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This Nakiri has a special surface finish called the Tsuchime finish
This kiritsuke has a blade length of 210mm and a matte nashiji surface on the blade blade
Hand-forged Aogami Super Bunka from the Silverback "銀 背" product line in a timeless design
sondern seine Schärfe auch sehr lange hält
Gyuto 210mm HAP40 Silverback - Polished Finished, Complite Griff Grau AOGAMI (BLAUPAPIERSTAHL) This Nakiri has a specialDas groe japanische Gyuto Kochmesser mit modernem Hochleistungs Klingenstahl HAP40 ist ein auergewhnlicher Stahl, der noch nicht allzu lange fr Kochmesser genutzt wird. Er gehrt zu den pulvermetallurgischen Sthlen, welche durch das Einschmelzen von reinem Metallpulver unter Druck eine gleichmigere Stahlstruktur erhalten als gegossene Sthle. Besonders hervorzuheben ist die extreme Hrte des HAP40 Stahls, der fr diese Klinge verwendet wurde. Durch eine
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