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Spontane Gärung und Mazeration für 12-15 Tage in kleinen Betonfässern mit mehrmaligem täglichen Umpumpen und gelegentlichem Délestage
Passend zu Rind-
Alkoholgehalt11%
Dieses Klima
Peparino 2022 igp Nebbiolo Spontane Gärung und Mazeration fürDer Wein Unbeladenes Ziegelrot. Zart, charakteristisch, mit einem Hauch von Vanille. Trocken, feinsuerlich, wrzig, mit angenehmem Aroma und Anklngen von schwarzem Pfeffer. Weingut Rovescala, Mornico Losana. 240 380 Meter Meereshhe. Mergeliger Ton. Spornkordon und Guyot. Vinifikation Die alkoholische Grung erfolgt ausschlielich spontan und erfolgt ausschlielich mit den in den Trauben enthaltenen einheimischen Hefen in offenen Tonneaux aus franzsischer
