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der Extraktion der Farbstoffe und der Steuerung der Tannine hin zu Geschmeidigkeit und Eleganz besondere Aufmerksamkeit gewidmet wird
Sauvignon Blanc und Pinot Grigio
Ausbau für 8 Monate im großen Eichenfass und 500 L-Tonneau
Nach der Lese werden die Trauben mit großer Sorgfalt entrappt und vergoren
Olmaia 2018 Sant‘Antimo DOC Ciliegiolo der Extraktion der Farbstoffe undDer Wein Tiefes Rubinrot mit leuchtend violetten Reflexen. Das breite, reiche und komplexe Bouquet verbindet reife rote Frchte (Maulbeeren und Waldbeeren) mit zarten Anklngen von Vannille und Rstaromen. Ein Wein von groer Struktur und herrlichem Reichtum. Weingut Olmaia. Durchschnittliche Hhe: 350 m ber dem Meeresspiegel. Vinifikation Grung in 50 hl Edelstahltanks. Etwa 20 Tage Mazeration bei kontrollierter Temperatur von 25 28 C. Trinktemperatur 15
