Wagyu Skirt Steak BMS 4-5 tiefgekühlt Gewicht:600 g Der Filetstück-Anteil eines Wagyu-Rindes beträgt

Der Filetstück-Anteil eines Wagyu-Rindes beträgt gerade einmal 2 Prozent

Mit einem Thermometer lässt sich die Kerntemperatur punktgenau bestimmen

Das kurzfaserige Fleisch aus der Hüfte (Bottom Sirloin Flap) stammt aus der Nische zwischen Hüfte und Nuss (Kugel)

Aufgrund seiner anatomischen Nähe zum Flank- und Skirt-Steak wird es gerne mit diesen strukturell sehr ähnlichen Cuts verwechselt

Wagyu Skirt Steak BMS 4-5 tiefgekühlt Gewicht:600 g Der Filetstück-Anteil eines Wagyu-Rindes beträgtWagyuhof "Skirt Steak" Das Wagyu Skirt Steak ist als Cut im deutschsprachigen Raum so gut wie unbekannt. Es stammt aus dem Zwerchfell des Rindes und wird vom Fachmann auch als Saumfleisch oder Kronfleisch bezeichnet. Bei einem Schnitt mit einer grobfaserigen Struktur und starker Marmorierung darf ein saftiges Geschmacksgefhl als so gut wie garantiert gelten. Als Fleisch zum Kurzbraten und sehr schnelles Gericht kann das Skirt Steak den Gsten auch